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 | Comment bien informer les consommateurs : étiquetage, allergènes, origine, données nutritionnelles ?
Objectif
Les réglementations alimentaires européenne et belge évoluent et les opérateurs du secteur des Collectivités et du secteur HoReCa sont dans l'obligation d'informer le consommateur final par rapport à certains critères relatifs à leurs préparations.

Objectifs :

Comprendre les obligations légales (européenne et belge) en matière d'étiquetage des denrées alimentaires.

Comprendre les données d'étiquetage à exiger de vos fournisseurs de denrées, les éléments pratiques à mettre en oeuvre dans un cahier des charges fournisseurs.

Comprendre les éléments à prendre en compte en matière d'étiquetage de vos produits préemballés.

Savoir vérifier la conformité des données transmises par les fournisseurs.

Avoir une vue sur les divers moyens à mettre en oeuvre en matière d'information des consommateurs par rapport aux allergènes, à l'étiquetage nutritionnel de vos préparations.

Durée
8 heures
Date(s) de la formation
13/12/2018
Horaire : De 08h30 à 17h00
Lieu : CQHN ASBL - 6041 Gosselies
Formateur : Hervé GNAMBODOE HQT CONSEILS
Prix
Membre : 250 € HTVA / Non membre : 300 € HTVA
Frais de documentation et de repas compris.
Subsides et interventions possibles
Cette formation est agréée dans le cadre des chèques formations de la région Wallonne (7 chèques sont nécessaires).

En tant que Membre APLSIA, vous bénéficiez d'une intervention des Fonds Sociaux des CP 201 ET 202.01 pour financer cette formation spécifique (Infos : Secrétariat du CQHN - viviane.dedobbeleer@cqhn.com)
Public
Tous les acteurs actifs dans le secteur agroalimentaire réalisant le BtoC.
Conditions d'accès
Aucune.
Nombre de participants
12
Programme
Présentation du contexte légal (européen et belge) en matière d'étiquetage des denrées alimentaires.

Présentation et explication des données obligatoires en matière d'étiquetage des denrées et identification des données et/ou informations légales devant provenir de vos fournisseurs.

Présentation et explication des allergènes : dans quoi trouvent-on leurs effets ? ...

Présentation de méthode pour identifier les allergènes présents dans vos préparations (réalisation d'exercices pratiques à partir de recettes et d'intrants devant entrer dans la recette).

Présentation des données et informations légales à prendre en compte en matière d'information sur la composition nutritionnelle de vos produits.

Présentation des modalités à mettre en oeuvre en matière d'information du consommateur pour les produits non-emballés, pour les repas servis, pour les préparations préemballées.

Comment se préparer à une inspection de l'AFSCA relative à l'étiquetage des denrées et l'information du consommateur ?