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 | Principes de Traçabilité
Objectif
Indispensable dans le cas d'une gestion de crise, la traçabilité est un outil incontournable. 
Le but sera de présenter les techniques à mettre en ?uvre afin d'obtenir un système efficace.

Objectifs :

Le principal est de vous faire intégrer les enjeux de la traçabilité dans l'industrie.

Vous aurez les connaissances minimales requises pour initier une démarche d'analyse pour la mise en place d'un système de traçabilité au sein de votre unité d'exploitation.
Durée
8 heures
Date(s) de la formation
12/05/2022
Horaire : De 08h30 à 17h00
Lieu : CQHN ASBL - 6041 Gosselies
Formateur : Catherine TOLLET TOLLET CATHERINE SPRL
Prix
Membre : 300 € HTVA / Non membre : 350 € HTVA
Frais de documentation et de repas de midi compris.
Subsides et interventions possibles
Nous acceptons les chèques formation de la région Wallonne (7 sont acceptés au maximum).
Public
Responsables, assistants qualité et production.
Conditions d'accès
Aucune.
Nombre de participants
12
Programme
La matinée théorique comprend :

Les notions générales de traçabilité : définition, notion de lot, intérêt, secteurs concernés.

Le contexte légal et normatif : ISO 9001, BRC-IFS, la législation.

Les moyens et techniques : évolutions et contraintes.

Les flux de traçabilité : notions de traçabilité amont-aval et de chaîne.

Une illustration en entreprise alimentaire : traçabilité IN, interne et OUT, la traçabilité en logistique : codes EAN et SSCC.

Le test de traçabilité : comment l'organiser pour en faire un outil ?

La notion de traçabilité sera mise en pratique par les participants via plusieurs exercices de recherche d'informations en cas de crise en industrie alimentaire afin d'identifier les pistes d'amélioration / de construction d'un système de traçabilité adéquat.

L'après-midi sera consacré à une étude de cas.
Remarque
Méthodologie :

Aspects théoriques de la traçabilité et étude de cas afin d'identifier les pistes d'amélioration pour la construction d'un système de traçabilité.