Formateur(s)
ISO 22000:2018 – Hygiène et sécurité alimentaire
Contexte
La norme ISO 22000:2018 spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) pour permettre à un organisme directement ou indirectement impliqué dans la chaîne alimentaire de :
a) Planifier, mettre en œuvre, exploiter, maintenir et actualiser un SMSDA fournissant des produits et services qui sont sûrs, conformément à leur utilisation prévue.
b) Démontrer sa conformité aux exigences légales et réglementaires applicables en matière de sécurité des denrées alimentaires.
c) Evaluer et apprécier les exigences en matière de sécurité des denrées alimentaires établies en accord avec le(s) client(s) et démontrer la conformité à celles-ci.
d) Communiquer efficacement sur les questions relatives à la sécurité des denrées alimentaires avec les parties intéressées de la chaîne alimentaire.
e) Garantir la conformité avec sa politique déclarée en matière de sécurité des denrées alimentaires.
f) Démontrer cette conformité auprès des parties intéressées.
g) Faire certifier ou enregistrer son SMSDA par un organisme externe, ou effectuer une auto-évaluation ou une auto-déclaration de conformité au présent document.
Extrait du site www.iso.org
Objectifs
Permettre aux participants d’avoir une vision détaillée des exigences de la norme ISO 22000, de disposer d’outils afin de comparer leur système HACCP aux exigences de cette norme et de se faire une idée des attentes de leurs clients effectifs et potentiels.
Public cible
Cette formation s’adresse à un public de gestionnaires, de responsables qualité, d’auditeurs internes et de consultants travaillant au sein de la chaîne alimentaire (secteur primaire, transformation, logistique, distribution et secteurs connexes).
Conditions d’accès
Connaître les principes de base de l’HACCP.
Si tel n’est pas le cas, référez-vous à notre module HACCP (Mod.1) – Introduction aux grands principes.
Contenu
Introduction à la norme ISO 22000 : Définition et exigences.
Gérer le système ISO 22000.
Comment étendre le système HACCP aux exigences de la norme ISO 22000 ?
La certification selon la norme ISO 22000.
Précision
Infos et achats “Norme ISO 22000:2018” : Cliquez ici.
Méthodes pédagogiques
Exposé théorique dispensant des connaissances aux participants, s’appuyant sur une présentation orale et un support écrit. Le participant est passif même s’il prend des notes.
Moyens d’évaluation
Évaluation continue en cours de formation ou en fin de chapitre :
- Questionnement, évaluation continue avec feedback vers les apprenants.
- Restitution de la synthèse à chaque fin de partie.
En fin de formation :
- Interrogations orales : questions posées par le formateur à différents participants pour vérifier leur bonne assimilation des connaissances.
Subsides et interventions
Chèques formation région wallonne
Cette formation est agréée dans le cadre des chèques formation de la région wallonne (7 chèques sont nécessaires).
