Auditeur interne ISO 22000:2018

Formateur(s)

LEVEQUE Stephen (ZEST CONSULTING)

Auditeur interne ISO 22000:2018

Contexte

La norme ISO 22000:2018 spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) pour permettre à un organisme directement ou indirectement impliqué dans la chaîne alimentaire de :

a) Planifier, mettre en œuvre, exploiter, maintenir et actualiser un SMSDA fournissant des produits et services qui sont sûrs, conformément à leur utilisation prévue.

b) Démontrer sa conformité aux exigences légales et réglementaires applicables en matière de sécurité des denrées alimentaires.

c) Evaluer et apprécier les exigences en matière de sécurité des denrées alimentaires établies en accord avec le(s) client(s) et démontrer la conformité à celles-ci.

d) Communiquer efficacement sur les questions relatives à la sécurité des denrées alimentaires avec les parties intéressées de la chaîne alimentaire.

e) Garantir la conformité avec sa politique déclarée en matière de sécurité des denrées alimentaires.

f) Démontrer cette conformité auprès des parties intéressées.

g) Faire certifier ou enregistrer son SMSDA par un organisme externe, ou effectuer une auto-évaluation ou une auto-déclaration de conformité au présent document.

Extrait du site www.iso.org

Objectifs

Au terme de la formation, le participant sera à même d’auditer des systèmes de management de la sécurité alimentaire afin de vérifier que :

• L’entreprise satisfait aux exigences des clients et des autres parties intéressées.
• L’entreprise gère efficacement les aspects liés à la Sécurité Alimentaire.
• Les méthodes appliquées répondent aux exigences de la norme ISO 22000.
• Ces méthodes sont bien comprises et respectées par le personnel.

Public cible

Cette formation s’adresse à tout auditeur potentiel dans le cadre de la norme ISO 22000.

Conditions d’accès

Connaissance de base de la méthode HACCP.

Avoir suivi le module de base ” ISO 22000:2018 Hygiène et Sécurité Alimentaire “.

Équipement requis

Cette formation ne nécessite aucun matériel particulier.

Contenu

PARTIE 1

Mise à niveau ISO 22000.
Rappel rapide du contexte.
Présentation synthétique du contenu de la norme ISO 22000.
Exigences de l’ISO 22000 en terme d’audit interne (rappel).

PARTIE 2

Audit interne ISO 22000.
Cadre normatif des audits internes, rôles, définitions et terminologie.
Elaboration d’un programme d’audit interne.
Préparation et conduite d’un audit interne.
Collecte des données de preuve et vérification de leur conformité avec le référentiel.
Spécificités à l’audit interne ISO 22000.
Notification des constatations et conclusions sous forme de rapport.
Suivi des “mesures correctives”.

PARTIE 3

Exercices pratiques (mises en situation).

Méthodes pédagogiques

Exposé théorique dispensant des connaissances aux participants, s’appuyant sur une présentation orale et un support écrit. Le participant est passif même s’il prend des notes.

Démonstration expliquée :

• Le formateur montre comment réaliser quelque chose.
• Les participants le reproduisent par des exercices (individuels ou en groupe).

Méthode basée sur l’action et l’expérimentation : Études de cas et jeux de rôles.

Matériel

L’apport théorique est dispensé sous forme d’un diaporama largement commenté.

Syllabus

Une synthèse des notes de cours sera remise aux participants.

Moyens d’évaluation

Évaluation continue en cours de formation ou en fin de chapitre :

• Questionnement, évaluation continue avec feedback vers les apprenants.
• Restitution de la synthèse à chaque fin de partie.

En fin de formation :

• Interrogations orales : questions posées par le formateur à différents participants pour vérifier leur bonne assimilation des connaissances.

Attestation

Une attestation de participation sera envoyée par email :

• après la formation ;
• si vous y avez participé intégralement ;
• et après paiement de la facture qui y est relative.

Précision

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